青酎 / 青ヶ島酒造

享楽繋がりで、こんなカテゴリも作ってみました。
の、第一弾



蔵元：青ヶ島酒造（東京都）
銘柄：青酎
主原料：さつま芋・麦
麹：麦
アルコール分：35%


これは、自分が深く焼酎にハマる事になったきっかけの銘柄の一つで、なんとも個性溢れる味わいと言う事で、第一弾を飾る事になりました。

何が個性的か？まずは芋焼酎の分類に入る中で、麦麹を使用している（主原料にも麦を使用）、これが功を奏したと思えるドライな芋焼酎と言う事です。
芋焼酎の一般的な製法ではやはり米麹が多く使われている中で、八丈島古来種の麦を麹に使っているのがやはりミソかな？
一説には、生産者（僅か200名位の島）ごとに味が異なる為、ブレンドし整えて出荷されているのがアルコール35%の青酎らしく、一人の生産者の場合はアルコール30%で、生産者名がラベルに書いてあるらしいですよ。しかも、青酎の文字がひらがなのラベルらしいです。（トーゼン見たことないです）

コイツに合う呑み方は、ロック→水割り→ストレート→湯割りかなぁ？
あんまり温度を上げると、麦が勝ちすぎて面白みが欠ける気もするしストレートはたまにでいいんじゃないでしょうか（笑）

ただ、濃く野生的な分類の焼酎なので、ハマると高級優等生ライト焼酎はつまらなくなるかもしれません。それ位フルボディです。シーンとしては、週末の夜にゆっくりやるのがお奨めですね。

アテは、和食は鯖の煮付け（甘系）や、春の菜物（苦系）で天ぷらなんかいいですね。それ以外では、甘めのチーズ料理、豚ロースピカタなど合いそうです。逆に明太子など辛い系はドライ感が増強されてしまいそうです。

とにかく生産数の少ない銘柄なので、見つけて財布に余裕があったら即買いですね。